つくし（土筆）の季節　どんな栄養があるのか調べたら、花粉症に効果がある！ほんと？

つくしを見かけると春の訪れを感じます。

さすがにビルが立ち並ぶ場所では見かけませんが、山に行かなくても普通に市街地なら見かけたりしますよね。

川の土手、田んぼのあぜ道、公園、空き地など。

「つくし」って漢字で書くと「土筆」と書くんですね。

まさしく土に刺さった筆のようです。

そんなポピュラーなつくしですが、いったいどんな栄養があるのか知りたくありませんか。

そもそも栄養ってあるのでしょうか？

サクラ
はい、サクラです。 「つくし」の栄養についてしっかりリサーチしました。
みなさんに心を込めてご紹介しますね。

ネムぞう
何だか先回と態度が違うよね。

サクラ
い、いいのよ！（汗） あまり、変な事で突っ込まないでくれるかしら。

ネムぞう
はいよ！

サクラ
「つくし」は春が定番。 旬のものは旬に食す。
旬に頂くという事は、それなりに意味があるし、美味しく頂く事ができる時期なのよ。
でね、その「つくし」の栄養なんだけど、カリウム、鉄分が多く含まれているの。
「ほうれんそう」と同じぐらいかしら。
あと、ビタミンE、パントテン酸、食物繊維がほうれんそうの2倍と豊富なのよ。
他にはビタミンCにAにカロテンかな。

ネムぞう
結局、体にはどんな効果があるの？

サクラ
そうね、老化防止に血糖値を下げる効果、そして風邪の予防があるわ。
でもね、残念な事にアク抜きで茹でると、それらの栄養素が半減されてしまうの。

ネムぞう
え～っ！何だかもったいないよね。

ウル
あと、花粉症に効果があるとも言われているんだよね。

サクラ
そう、そう。 あたしも意外でびっくりしたんだけど。

ネムぞう
どういう事？

ウル
日本大学理学博士の島方洸一さんという方が、自分も花粉症で悩まされていたんだ。
ある時、趣味の山菜採りで「つくし」の群落を見つけ採ってきて食べた所、花粉症が治まったらしいんだよ。
これは！と思い、藤本康雄教授と一緒に抗アレルギー効果を調べたら、フラボノイド類、コハク酸などの抗アレルギー成分が多く入っていることが分かったんだ。

でも、全ての花粉症の人に効くわけではないみたいだね。
だから、一度自分に効くのかどうか試してみる価値はあると思うよ。

ネムぞう
そうか、軽減される可能性があるかも・・・程度に覚えておいたほうがいいんだね。

ウル
まぁ、そういう事だよね。

サクラ
さぁ、今年はどこに採りにいこうかしら？

ウル
僕の秘密の場所があるんだけど、一緒に行くかい？

サクラ
本当！いくいく♪

ネムぞう
おらもいくいく♪

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