菜の花の「花言葉」はこんなに希望に満ち溢れている　栄養面もGood!

春の花といえば、桜と同じぐらい目にするのが「菜の花」

菜の花は食用や食用油の原料としてのイメージがありますが、春一面に咲く黄色い花々を見ると、実に壮観ですよね。

観賞用として人々の心を和ませてくれます。

まさに春の風物詩の一つ。

開花時期は地方によって違いますが３月中旬～６月中旬ぐらい。

そんな春にふさわしい菜の花の「花言葉」を知っていますか。

菜の花「花言葉」はどんなの

快活

快活な愛

活発

元気いっぱい

小さな幸せ

競争

豊かさ、財産

どうですか。

どの言葉も元気がでますよね。

寒い冬から暖かい春がおとずれると、あなたの気持ちも元気になるのではないでしょうか。

復活！みたいな感じですよね。

そして、そんな希望に満ち溢れた「菜の花」の栄養ってどうなんだろう？

気になりませんか。

菜の花の気になる栄養は

まず、ビタミン類が豊富です。

βカロチン（ビタミンA）、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE

これらの効能としては

あらゆる病気の原因となる活性酸素の発生を抑えてくれます。

免疫力の向上（風邪やガンの予防）、老化防止、美肌効果などが見込めます。

他の野菜と比較すると

βカロチンはピーマンの５倍。

ビタミンCはホウレンソウの４倍、ニラの５倍含まれています。

その他

葉酸、鉄分の含有量は他の野菜に比べても多く含んでいます。

これらの効能として、葉酸は胎児の正常な発育を助ける働き。妊婦さんにいいですね。

そして、鉄分は貧血予防になります。

どうですか。春のスタートにふさわしい栄養素がぎっしり含まれていますよね。

菜の花のレシピといえばおひたしが定番ですが、あまり熱を加えるとこれらの栄養素が抜けてしまうので、

茹ですぎない、炒めすぎないを心掛けて下さいね。

食感も悪くなります。

茹で時間の目安としては茎の太さによります。

茎の太さが10ｍｍ～13ｍｍなら１分～１分半。

6ｍｍ～8ｍｍ程度であれば30秒～45秒を目安にして下さいね。