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かつおの旬はいつ?そのビックリする栄養は健康力をアップする

公開日: : 最終更新日:2015/04/30 旬食材

かつおの旬はいつだか知っていますか?

実は年に2回あるんですね。

それは、「初がつお」と「戻りがつお」

その違いは、春から初夏にかけて黒潮にのって太平洋岸を北上するかつおが「初がつお」(5月~)

秋になり、三陸沖でUターンして南下してくるかつおが「戻りがつお」となります。(9月~)

かつお

味はどうなんでしょう?

簡単にいうと、あっさり系が「初がつお」

こってり系が「戻りがつお」という事になります。

戻りがつおは、北海でたっぷり餌を取り、魚体も一段と大きくなり、しっかりと脂が乗っています。

「トロ鰹」などとも呼ばれていますね。

 

一方、「目に青葉 山ほととぎす 初がつお」と江戸時代中期の俳人・山口素堂が詠(よ)んだように、初夏に出回る初がつおは昔から人気がありました。

そして「まな板に 小判1枚 初がつお」と詠まれるほど高価だったんですね。

また、「初がつお」は「戻りがつお」に比べ脂肪の量は1/10。

とてもヘルシーです。

その為、女性の方でも安心して頂けるのではないでしょうか。

まさしく初夏の風物詩「初がつお」

たくさん食べて健康力をアップさせて下さいね。

 

かつおの栄養パワーとは

 

やはり「かつお」といえばたたきですよね。

かつおのたたき

「かつおのたたき」とは表面だけあぶって冷やした刺身の事。

これをネギやニンニクまたはショウガなどの薬味とポン酢などのタレで頂くもの。

この薬味とタレだけでもパワーがありそうですが、かつお本来のパワーとは、

まず、良質な高タンパク質であるという事。

このたんぱく質は筋肉を作り、内臓を元気にしてくれます。

そしてその割には低脂肪だという事。

秋の「戻りがつお」は脂が乗っているといいながらも、その中心がEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)。

これら不飽和脂肪酸には、血中のコレステロールを抑え、血栓を防ぐ働きがあります。

血液をサラサラにしたり、脳細胞を活性化させるんですね。

更には・・・

 

サクラ
そう、そう、そう、女性にとってもいい栄養素があるのよ。

ビタミンDとEが豊富。

ビタミンDは骨盤や子宮の発達を助け、生理の正常化に役立つの。

カルシウムの吸収を促進して、骨粗鬆症を予防します。

ビタミンEは何と言っても若さを保つわよね。

そして核酸の働きを助けます。

 

知っているかしら核酸って?→ 核酸の記事はこちらをどうぞ

 

さらに鉄分が豊富で貧血の予防になるわ。

またタウリンが豊富でコレステロールを減らし、肝機能をアップ!

これらの栄養素は特にかつおの血合いの部分に多く含まれているの。

苦手な方もいるかもしれないけど、女性に必要な栄養素をたくさん含んでいるので、積極的に取り入れてほしいところよね。

はぁはぁ・・・こんなところかしら。

 

ネムぞう
サクラちゃんすごいねー

 

サクラ
いやいやいや、これくらいの知識はまかせて。

 

ネムぞう
いや、そうじゃなくて、突然乱入なんて・・・

 

サクラ
乱入って・・・何言ってるのよ!失礼ね!

あぶなかったわー。管理人さん 全部説明する勢いだったもの。

 

ネムぞう
めんどくさいんじゃないの?

一人で淡々と説明したほうが楽だしね。

 

サクラ
楽とかじゃないわよ!

主役があってのドラマなんだから!

 

ネムぞう
いやいや、ドラマじゃないからね。

 

サクラ
・・・もういいわよ!

ではでは、みなさんごきげんよう。

 

ネムぞう
え、えっ、もう終わり?あっさりしすぎじゃない?

もっと絡んでほしかったのに・・・ ・・・ ・・・では・・・

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