*

こごみ 春の山菜はやっぱり「こごみ」かな

公開日: : 最終更新日:2015/04/30 行楽, 雑学, 飲食

登場人物

ウル  : さぁ、今日は『こごみ』が手に入ったので天ぷらをごちそうするよ。

ネムぞう: こごみ?『こごみ』って何?

サクラ : あたしも知らないわ。

ウル  : へぇそうなんだ。
『こごみ』って山菜の事なんだけどね、他の山菜に比べてアク抜きが必要ないし、歯ごたえがとてもいいので僕はとても好きなんだよ。
こごみ

サクラ : 何だかちょっと先がクルッてしている所が山菜の「ゼンマイ」に似ているわ。

ネムぞう: 「ゼンマイ」に似てるってサクラちゃん、ちょっとは山菜わかってるの?

サクラ : まぁ、ちょっとはね。山菜は天ぷらにする事が多いけど、天ぷらにすればアク抜きはいらないんですよね。

ウル  : そうそう、サクラちゃん、よく知ってるね。さぁ、どうぞ。
天ぷら

ネムぞう: わぉ!すげー!

サクラ : ウルさん豪快ね♪

ウル  : 『こごみ』はアクがないので、天ぷら以外ではサッと茹でて浅漬けのダシであえておひたしにしたり、マヨネーズをかけたり、梅肉であえても美味しいんだ。天ぷらよりもサクッとした食感が楽しめるよ。
こごみおひたし

 

 

こごみ

 

ネムぞう: うま~い!天ぷらよりもこっちの方が好きかも。

サクラ : うん!とてもおいしい。ダシとマヨネーズを合わせたドレッシングもいいわ。

ウル  : たくさんあるからどんどん食べてね。

ネムぞう: でもこんなにたくさんの『こごみ』をどうしたの?

ウル  : ちょっと北国へ渓流釣りに行ってね、釣れなかったから『こごみ』を採ってきたんだよ。

ネムぞう: えっ!釣り。ウルさんおらも行きたいな。どんな魚が釣れるの?

ウル  : わかった。今度連れて行ってあげるよ。魚の話はまた今度しよう。

サクラ : 『こごみ』ってどんな所で採れるのかしら?

ウル  : 『こごみ』はね湿気のある河川敷とかに生えるんだよ。山の渓流沿いによく生えているんだ。

ネムぞう: ふん、ふん、この辺りでは見かけないからね。採れる時期は今頃なの?

ウル  : そうだね、場所にもよるけど、平均して4月、5月だね。寒い地方では6月も生えているかな。スーパーでも注意して見ると売られている事があるよ。

サクラ : ウルさん『こごみ』の名前の由来はわかる?

ウル  : 名前は単純にね、穂先がくるっと丸まって屈(こご)んでいるところから『こごみ』なんだね(笑)

サクラ : 何となく、そんな気がしたわ。

ネムぞう: モグモグ・・・ウン、ウンうまい。

サクラ : ちょっと待って~あたしも食べるんだから。

 

 

まとめ

【こごみ】

・他の山菜にくらべアクが少なくアク抜きの必要なし。サッと茹でてあえもの、おひたし、てんぷらに。

・鮮度のよいものなら、そのまま生でも食べられる。

・採取時期は4月、5月

・採取場所は湿気のある河川敷などの草地や林

・名前の由来は穂先が丸まって屈(こご)んでいるところからきている

スポンサードリンク



スポンサードリンク




関連記事

朝顔

朝顔の種の収穫と保存方法

サクラ : やっぱり日本の夏のお花は朝顔よね。   ネムぞう: う~ん

記事を読む

スケート

濡れないスケートリンクでイルミを見ながら滑ろう

イルミネーションを見ながら、しかも転んでも濡れないスケートリンクで滑りませんか。  

記事を読む

CIMG0536

『桜』と『紅葉』を同時に見る事ができる場所は ココだ!

秋に見る桜。 もみじやイチョウの赤や黄色に混じって、淡いピンクの桜が咲き誇る、見た事がない幻想的な

記事を読む

ふきだし

秋野菜 旬の野菜は体にいい!

夏の疲れた体をやさしく整えてくれる秋野菜。 胃や腸の調子を整えてくれますよ。  

記事を読む

おにぎり

「おにぎらず」作り方は超簡単! 衛生的に作るコツとは

「おにぎらず」がまた話題になっています。 「おにぎらず」とは文字どおり握らないおにぎりの事。

記事を読む

七夕

七夕祭り どこのお祭りに行きたい?

サクラ  : もうすぐ七夕よね~   ネムぞう: うん、うんそうだね。小さい頃

記事を読む

紅葉

紅葉情報 紅葉狩りの“狩り”の意味

紅葉のシーズンですね~。 紅葉狩りは秋のデートスポット第1位です。 シーズンはとても道が

記事を読む

彼岸花

彼岸花(ヒガンバナ)と曼珠沙華(マンジュシャゲ)は同じ花。気になる花言葉は

夏も終わり、秋が深まるにつれ、田んぼのあぜ道や堤防、またはお墓などで見られる赤く妖艶な花「彼岸花(ヒ

記事を読む

たこ焼き提灯

「たこ焼き」気軽さ最高!それはどうして生まれたのかその歴史を探ると

たこ焼きって本当に素晴らしい! まさしくキング・オブ・ファーストフード。 箸がなくても爪

記事を読む

肉

ジビエ料理とは ぐるなびが選ぶ2014「今年の一皿」に選ばれる

ぐるなび総研から、その年を象徴する「食」を選ぶ「今年の一皿」が発表。 「今年の一皿」とは飲食店

記事を読む

スポンサードリンク



スポンサードリンク




Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">

スポンサードリンク



スポンサードリンク




okunoshima-26_s
うさぎ島? ある日本の無人島が世界的な観光スポットになってるぞ!

外国人が日本の事をネットで検索する時、上位にランクされるワードに

オオグソクムシ
まるでエイリアン!オオグソクムシを使ったせんべいが話題!どこで販売?

静岡県焼津市の漁師の親子が発案した「ある生物」の粉末入りせんべいが評判

g_003
宇宙ガラス 涙が出るほど“きれい!”いったいどうやって作るの

素直な言葉で表わすなら“きれい” そんなシンプルな言葉で素直に言

たこ焼き提灯
「たこ焼き」気軽さ最高!それはどうして生まれたのかその歴史を探ると

たこ焼きって本当に素晴らしい! まさしくキング・オブ・ファースト

IMG_0872
不思議 コンビニ看板の色が単色のみ!?その理由は

看板の色が黒や茶色1色のコンビニを見たことがありますか? 京都と

→もっと見る

PAGE TOP ↑