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「おにぎらず」作り方は超簡単! 衛生的に作るコツとは

公開日: : 最終更新日:2014/11/03 飲食

「おにぎらず」がまた話題になっています。

「おにぎらず」とは文字どおり握らないおにぎりの事。

作り方は超簡単。

おにぎりの具は全く無視してOK

レシピとか話題になっていますが、レシピなんて関係ないぐらい簡単。

むしろサンドイッチをつくるかの如く好きな具を海苔で巻くだけ。

 

作り方は

  1. 大きめの焼海苔を用意
  2. その上に適量にごはんを載せる(載せすぎると海苔で包めないよ)
  3. その上に好きな具を載せる
  4. ごはんと具を包むように海苔を折りたたむ。
  5. 適当に切る

だけ!

レシピもへったくれもなし!

海苔巻きのデカイ版。

もちろん、海苔巻きをつくるよりも簡単。

具はオリジナルが面白い。

簡単でわかりやすい動画があったので紹介します。

出来れば海苔の下にラップを引いてごはんを包む事をおすすめします。

その理由はこちら
↓      ↓      ↓

おにぎりは腐りにくいって本当?

 

おにぎりは腐りにくいという迷信がありますが、どうなんでしょう?

腐りにくい理由として塩を振るので殺菌効果がある。

また、握る事で空気が圧縮され酸化防止になる。

こんな風に錯覚しやすいのですが、専門家によると、おにぎりに使う程度の塩では殺菌効果などないらしい。

 

以前、TV番組でこんな実験がありました。

ひとつは普通にごはんを弁当箱にいれる。

もう一つは普段よりちょっと多い塩(約2グラム)を使っておにぎりを握る。

 

そして、室温30度、湿度60%の部屋に放置。

3日後弁当箱のごはんは白いままなのに、おにぎりはカビで真っ黒に変色。

逆に塩が原因なのか?

と、いう事で今度は

塩ありおにぎりと塩なしおにぎりを作り同じような条件で実験。

 

結果はどちらも黒く変色。

もちろん、おにぎりを握る際に入念に手洗いをしたのはいうまでもありません。

 

専門家に話を聞くと「素手で握る」事に原因があるそうです。

「いくら手を洗っても、爪の中や、しわの内部に落ちきらない雑菌が残ってしまうから」

だそうです。

 

そこで、それを実証する為に、今度は素手で握るおにぎりと、ごはんをラップで包んで握るおにぎりとで実験をしたところ、

素手で握ったおにぎりはカビで変色したのだが、ラップで包んで握ったおにぎりは白いまま。

 

みなさんもおにぎりを握る時はラップで包んで握りましょうね。

 

 

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