*

冬といえばカニだけど、タラバガニとアブラガニの違いは

公開日: : 最終更新日:2015/04/30 旬食材

冬の食材といえばカニ。

年末年始になるとカニの販売が盛んになりますよね。

そして、ポピュラーなのが「タラバガニ」と「ズワイガニ」ですが

実は、タラバガニはカニの仲間ではなく、ヤドカリの仲間だって事知っていました?

カニは通常足が10本に対しタラバガニは8本なんですね。

ちなみに美味で高級品として知られる「花咲ガニ」もヤドカリの仲間なんですよ。

 

年末になると朝市やスーパーまたは通販でカニを買う人も多いと思います。

今年は「タラバ」にしようか「ズワイ」にしようか・・・迷いませんか?

タラバガニ

味の違いはどうなんでしょう。

「タラバガニ」・・・繊細で甘みがあり、カニ本来の旨味

「ズワイガニ」・・・たんぱくで大味、しかし食べ応えがある

ザクッとこんな感じでしょうか。

 

個人的には

鍋や焼きガニなら「タラバガニ」

そのまま食べるなら「ズワイガニ」かな。

 

タラバガニは身も大きく食べやすいので、食べたーという感覚になると思いますが、

実は「タラバガニ」の仲間に「アブラガニ」というカニが存在します。

今ではないかと思いますが、「タラバガニ」と表示して「アブラガニ」を売る業者がいて過去に問題になりました。

見た目は一緒です。ほぼ一緒。

ただ、価格が違う。

タラバガニの方が当然高いです。

仕入れ価格は2/3も違うみたいですね。

 

ここで、「タラバガニ」と「アブラガニ」の簡単な見分け方を紹介します。

 

市場とかで一杯丸ごと売られていた場合の見分け方

 

カニの甲羅のど真ん中の突起(トゲ)を見て下さい。

4本ですか6本ですか?

4本なら「アブラガニ」

6本なら正真正銘「タラバガニ」になります。

 

1肩で売られている場合の見分け方

 

通常多く売られているのは足のみの半身(1肩)ですよね。

突起がないからわからないよ~なんて事はありません。

むしろ、突起など見なくてもココで判断できますよ。

これは、生冷凍物でもボイル冷凍物でも同じ判断で。

 

▼生冷凍の場合

タラバガニは生の状態は紫茶色です。

裏をひっくり返してみると、タラバガニは爪先から第2関節まで同じように紫茶色。

それに対してアブラガニは白いです。多少色は付いていますがほぼ白い。

これが、判断基準になります。

という事は

▼ボイル冷凍の場合

ボイルされていても一緒です。

同じように爪先から第2関節までを見ると、

タラバガニはオレンジ色に色が付いています。

当然、アブラガニは白なんですね。

 

味の違いは

タラバガニの方が美味しいと言われていますが・・・

ネット上の意見では、素人がその違いを判断出来るのか?と言われていますが、どうなんでしょうね?

私個人的には、鍋に入れれば味の違いはないように思いますが・・・

納得して「アブラガニ」を購入してもいいかと思います。

 

最近は「アブラガニ」を「タラバガニ」として売る業者はいないかと思いますが、念の為、覚えておいたほうがいいと思いますよ。

スポンサードリンク



スポンサードリンク




関連記事

りんご

りんごの皮たべる派?食べない派?実はりんごの皮には、すごい栄養パワーが

冬が旬の「りんご」 「冷凍りんご」というのも今ちょっとブームになっています。  

記事を読む

みかん

みかんの栄養素とカロリーをサクッと紹介

冬になると「みかん」ですね。 こたつにテレビときたら「みかん」ですよね。 えっ!こたつな

記事を読む

さくらんぼ

さくらんぼ旬の時期は?栄養やカロリーはどうなの?

「さくらんぼ」はとても可愛らしい果物ですよね。 喫茶店などではシロップ漬けのさくらんぼをよく目

記事を読む

たくさんのいちご

いちごのカロリー・栄養は?そして普段よく食べる人は虫歯にならない!?

「いちご」って見た目もかわいいし、食べてもおいしい。 そのまま食べてもおいしいし、スイーツにも

記事を読む

4524732faf0ee8cca0212d0321461c92_s

つくし(土筆)の季節 どんな栄養があるのか調べたら、花粉症に効果がある!ほんと?

つくしを見かけると春の訪れを感じます。 さすがにビルが立ち並ぶ場所では見かけませんが、山に行か

記事を読む

かつお

かつおの旬はいつ?そのビックリする栄養は健康力をアップする

かつおの旬はいつだか知っていますか? 実は年に2回あるんですね。 それは、「初がつお」と「戻

記事を読む

いちごの花

いちごの旬の時期 本当の旬の時期を知っていますか?本当の旬は・・・

冬になると、そうですねクリスマス前になると「いちご」が市場に出回ります。 理由はもちろんクリス

記事を読む

柿

柿(かき)の栄養と効果にはブッ飛び!こんなにも驚異的

秋の味覚といえば柿(かき)を思い浮かべる方も多いかと思いますが、 柿は、めちゃすごい栄養と免疫力を

記事を読む

菜の花2

菜の花の「花言葉」はこんなに希望に満ち溢れている 栄養面もGood!

春の花といえば、桜と同じぐらい目にするのが「菜の花」 菜の花は食用や食用油の原料としてのイメー

記事を読む

スポンサードリンク



スポンサードリンク




Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">

スポンサードリンク



スポンサードリンク




okunoshima-26_s
うさぎ島? ある日本の無人島が世界的な観光スポットになってるぞ!

外国人が日本の事をネットで検索する時、上位にランクされるワードに

オオグソクムシ
まるでエイリアン!オオグソクムシを使ったせんべいが話題!どこで販売?

静岡県焼津市の漁師の親子が発案した「ある生物」の粉末入りせんべいが評判

g_003
宇宙ガラス 涙が出るほど“きれい!”いったいどうやって作るの

素直な言葉で表わすなら“きれい” そんなシンプルな言葉で素直に言

たこ焼き提灯
「たこ焼き」気軽さ最高!それはどうして生まれたのかその歴史を探ると

たこ焼きって本当に素晴らしい! まさしくキング・オブ・ファースト

IMG_0872
不思議 コンビニ看板の色が単色のみ!?その理由は

看板の色が黒や茶色1色のコンビニを見たことがありますか? 京都と

→もっと見る

PAGE TOP ↑